1.  原料备用。

2.  将汤种原料（高筋粉15g，水80g）混合均匀。

3.  用小火边煮边搅拌成团状，取出放晾，盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。

4.  将主面团原料（高粉200g，红糖40g，盐2g，水20g，酵母3g，生姜汁一勺、鲜奶50g。）和汤种面团混合。

5.  揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。

6.  继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，收圆。

7.  基本发酵至两倍以上大小。

8.  分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内。

9.  将烤盘放入烤箱内，选择“发酵”功能。

10.  红糖过筛和室温软化的黄油混合。

11.  加入全蛋液，用打蛋器搅成松发状态。

12.  筛入低粉面粉。

13.  搅拌均匀后，倒入裱花袋内。

14.  面包坯发酵到两倍以上大小。

15.  把做好的红糖酥皮挤在面包坯上，呈圈状。

16.  核桃仁掰成小粒，撒在酥皮上。

17.  烤箱预热，上火190，下火160

18.  面包坯在烤箱内膨胀。

19.  烤大约20分钟。取出后，放在晾晒架上晾凉。