1.  肉切薄片，加盐、料酒、生粉

2.  抓匀，将生粉尽可能的和肉抓在一起，可以保持肉的嫩滑

3.  锅中加水煮沸转小火，锅内不要起大泡，免得把肉上的生粉煮掉了，影响口感

4.  煮好的肉盛出备用

5.  粉丝泡软、木耳泡发、姜切末、干红辣椒切段、蒜、豆瓣酱

6.  锅内加油，放辅料炒香

7.  加入花椒油，或花椒

8.  加水，放入粉丝和木耳煮熟后盛出

9.  锅内留汤，加入煮好的肉片，葱段煮开

10.  肉片倒在木耳和粉丝上

11.  油锅加油放入辣椒花椒炒香，倒在盛出的肉片上即可