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茼蒿鲫鱼汤做法

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鲫鱼细刺较多，老年人和儿童食用时需缓慢进食，并耐心剔除鱼刺或者喝汤即可。

主料：

茼蒿500g
鲫鱼400g

辅料：

橄榄油适量
食盐适量
清水适量

步骤：

1. 食材：茼蒿和鲫鱼。
2. 将茼蒿用清水浸泡30分钟，择洗干净。
3. 沥干待用。
4. 砂锅中一次性加足适量的清水，放入生姜，盖锅盖。煮滚。
5. 热油锅。
6. 将择洗干净的鲫鱼煎至双面金黄。
7. 倒入滚水，旺火煮滚。
8. 将鱼放入砂锅中。
9. 将煎锅里面的鱼汤倒入砂锅中。
10. 盖锅盖，大火煮滚。
11. 转小火煲40分钟。
12. 将鲫鱼捞起（鱼肉已无味，可吃可不吃，随自己喜欢）。
13. 倒入适量的粟米油。
14. 放入适量的食盐。
15. 放入茼蒿，大火煮滚，即可关火

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