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大白菜海参汤做法

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切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

主料：

大白菜500g
鸡边腿400g
虾米60g

辅料：

橄榄油适量
清水适量
食盐适量
鸡粉适量

步骤：

1. 食材：大白菜、泡发的海参和虾米。
2. 将泡发的海参洗净，切片。
3. 将大白菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，切丝。
4. 预先煲好的猪骨汤，将骨头捞起，留汤。
5. 将虾米用清水浸泡20分钟，择洗干净，放入煮锅中。
6. 将海参放入煮锅中。
7. 盖锅盖，大火煮滚。
8. 转小火煮30分钟（时间要以海参的口感来自由掌控）。
9. 揭盖，放入大白菜丝，大火煮五分钟。
10. 倒入适量的粟米油。
11. 放入适量的食盐。
12. 放入适量的鸡粉，拌匀。
13. 即可关火

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