1. 西瓜皮洗净，去掉绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块。

2. 排骨洗净，用沸水汆过洗净。

3. 砂锅中放入适量清水，放入排骨和姜片、葱，大火烧沸后转小火煲40分钟左右。

4. 放入西瓜皮块，继续煲30分钟，放盐调味，撒少许葱花即可