1.豆鼓鲮鱼本身就有咸味，再放盐的时要注意，咸了就不好吃了。
2.油麦菜炒到七分熟就可以出锅了，以免营养成分流失，这样才有脆感。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 准备好油麦菜，清洗干净折成5厘米左右的长段，豆鼓鲮鱼罐头一盒，超市就有的卖。![]()
2. 蒜头切末备用![]()
3. 起油锅，油温6成热时爆香蒜末，接着放入豆鼓炒香后盛气待用![]()
4. 锅中留底油，放入剩余的蒜末炒香![]()
5. 紧接着放入油麦菜进行翻炒![]()
6. 微炒一下马上放入事先爆香的豆鼓![]()
7. 添加少许盐、糖和胡椒粉调味即可![]()
8. 炒好的豆鼓油麦菜出锅装盘即可开吃咯，跟平时蒜泥炒的不太一样，但一样的好吃呢！
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