1. 草鱼洗净用剪刀剪出花刀。 鱼用绍酒胡椒粉腌渍。

2. 鱼放在锅的蒸盘里。 剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱， 将拌好的酱均匀放在鱼上面。

3. 放入蒸锅上汽后蒸 中小火蒸8分钟即可