1.  鸭子清洗干净，砍成块。姜切成片。

2.  苦瓜去掉心切成块；辣椒切小段。

3.  蒜苗洗好分开蒜白和蒜苗，切好。

4.  锅烧热走一下油，把鸭子和姜片倒进去炒，炒到出鸭子肉出香味。然后把黄酒倒进去盖着焖10分钟。

5.  之后翻炒一下，把豆豉，酱油，盐，南乳，生抽一次性放进去。

6.  盖子拿开，翻一下鸭肉，把辣椒和蒜白倒进去煮几分钟。

7.  如果不放苦瓜，这个时候可以盛起来，或者再把蒜苗倒进去炒一下就可以上桌了。

8.  喜欢吃苦瓜的，就把苦瓜倒进去焖煮5分钟。