厨房小语：1、冰糖可令卤出的鸡腿颜色红亮，不宜久煮，最后放入
2、还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆干、豆皮、鸡蛋等
主料：
辅料：
步骤：
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1. 原料![]()
2. 调料![]()
3. 普洱茶![]()
4. 将普洱茶叶放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖，闷10分钟![]()
5. 将茶水滤出![]()
6. 把鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分![]()
7. 锅中重新加入清水、茶水，放入鸡腿![]()
8. 酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、葱、绍酒、盐![]()
9. 卤水![]()
10. 大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即縷
