主料:
- 猪肚适量
辅料:
步骤:
- 1. 买来没剥壳的青豆。
- 2. 剥壳取出新鲜的青豆。
- 3. 把青豆冲洗干净。
- 4. 把切去肚头的两个猪肚准备好,也把葱结和拍好的姜准备好。(猪肚提前用面粉和白酒洗好)
- 5. 锅中水烧开,把猪肚焯水。
- 6. 捞出稍微放凉。
- 7. 稍放凉后切成条状。
- 8. 把切好的猪肚条放入压力锅中,加入姜块和葱结、两勺盐、一勺胡椒面、两勺白酒、几粒花椒粒。
- 9. 加入开水没过猪肚,按肉类键开始煲汤。
- 10. 15分钟后把电压力锅的猪肚汤倒入砂锅中,放入青豆,开大火烧开,关小火慢炖。
- 11. 煲至四十分钟左右即可。
- 12. 最后端出撒上葱花,汤汁浓白,猪肚软糯,青豆入口即化。
- 13. 蒜泥酸辣调料:酱油一勺、盐小半勺、醋一勺、蒜泥一大勺、姜泥小半勺、芝麻红油辣椒两大勺、花椒面小半勺、花椒油一勺、味精小半勺、葱花一勺。
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