1.备好材料。这里的香菜后面我用洋葱代替了

2.洗净鸡腿，沥干水分备用

3.倒入适量油热锅，待锅冒烟时加入冰糖。冰糖煮到颜色略显金黄色的时候倒入鸡腿肉爆炒（不好意思，热锅的照片忘记拍了）

4.炒到鸡肉有点金黄色时加入适量开水，开水要莫过鸡腿肉。此时加入配料，葱末，蒜末，姜，八角，生抽少许，盐，小红椒切断。盖锅焖10分钟左右。中间要翻炒两次，让鸡肉全面的入味。

5.待水分快煮干，要收汁时倒入切好的洋葱和尖椒，翻炒一会儿。

6.差不多就可以出锅咯！看着很下饭吧！