1.  第一步，记得用开水把莜面，用筷子边倒水边搅拌好，用手把面和成面团。

2.  然后用擀面杖取小块面，擀成薄薄的面饼，不要太厚，但是也不要太薄，用刀直接刮起来，要不面饼会直接粘在面板上，必须要用刀刮起来。

3.  这个是做莜面栲佬老了，取一小块莜面团，放在刀上，用手后踏用尽挤压，向前慢慢的推压。

4.  就是这样推成很薄的面皮啊，

5.  然后用手卷起来噢。

6.  看到了吗。但是笼上记得抹油，要不粘。

7.  就这样卷好了放在笼里面。水开了，大火蒸10分钟，记得从笼上面冒气计时，10分钟正好。

8.  这个是蒸出来的莜面饼，做的不圆，不过好吃就行。

9.  这个是蒸出来得莜面饼，记得蒸出来表面也要抹油，冷却后，然后切丝，因为我要炒着吃，所以把莜面栲佬老也切了。

10.  这个是葱蒜末，西红柿和黄瓜丝，一会准备炒着吃。

11.  这个就是切好的莜面丝和栲佬老丝。由于前面都抹油了，所以不会粘在一起。

12.  这是香菜和火腿末。香菜变出来放上。

13.  这就是炒出来的莜面哦，不错吧，很好吃噢。