1.土豆削皮，切块，高压锅中加入一点水，通电蒸15分钟

2.把水倒掉，土豆捣碎成泥，趁热加入莜面，盐，揉成光滑的面团，

3.面团分成均匀的四个剂子

4.分别擀成圆圆的小薄饼

5.平底锅或饼铛烧热，放入玉米油，放入莜面饼煎（油不用放多，否则会腻）

6.煎至两面金黄，出锅装盘。我的平底锅有点小，我一次只煎了三个。

7.成品，外脆内糯，有莜面的香味。

8.成品，做下午茶或者做早餐都是不错的选择。