1.  青椒、苦瓜准备好洗净沥干水分。

2.  青椒、苦瓜、生姜切成丝备用。

3.  肉切细丝加入生抽一勺，淀粉两勺、豆瓣一勺和匀。

4.  炒锅置旺火上，加入油烧热，下入生姜丝炒香，下入肉丝一起翻炒，烧至肉丝发白，散开就熟了，铲起。

5.  再下入油烧热，倒入青椒苦瓜翻炒，炒熟后下入炒好的肉丝，放入味精就可以起锅了。