1、最后揉好的面团要做到：面光（面团表面光滑不黏手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。
2、面粉里加一小勺盐/醋，可以使包子皮吃起来跟劲道。
3、一般情况下，一斤面粉六两水哦。
4、一出锅要马上将包子夹出，这样包子皮就不会黏在笼底，包子也完整啦！
2、面粉里加一小勺盐/醋，可以使包子皮吃起来跟劲道。
3、一般情况下，一斤面粉六两水哦。
4、一出锅要马上将包子夹出，这样包子皮就不会黏在笼底，包子也完整啦！
主料：
- 五花肉500g
辅料：
步骤：
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1.白面粉里加入酵母粉、加温水揉匀。![]()
2.加一小勺盐和油，将面团揉到不黏手为止。![]()
3.盖上盖子去锅里发酵一小时左右，面团会变成很大，有很多小孔。![]()
4.将面团取出来继续揉，太黏糊就继续加些面粉，揉到表面光滑无孔为止。![]()
5.揉好后放到一旁静置醒发缓和。![]()
6.将五花肉切块，加酱油、蚝油各一勺（汤勺）、盐、糖（少许）、油（一调羹）、进行搅拌。![]()
7.将韭菜（切小段）、蒜、姜（剁稍碎）、一起加入搅拌。![]()
8.将大面团捏成一个个小圆球，再用番茄酱的瓶子压成面皮。（边压边转面皮，这样面皮受力更均匀）![]()
9.将馅料放到面皮上，用右手手指捏成褶，左手托皮随之转动，包好后冷水入锅蒸20分钟即可。![]()
10.这是肉包子成品，馅里还有肉汁流出来哦！（蒸熟后焖两分钟再开盖，包子就不会塌啦！）虽然肉馅不够细腻、但男友说这样吃更爽！嘿嘿~
