用虫草花做汤要注意：如果煲汤时间长、用火大，会使虫草花有效成分的分解和挥发，香味散失、营养被破坏。一般是在汤快出锅前加入虫草花，再以文火小火煲30分钟左右即可。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将所有食材准备好，香菜清洗干净，切成小段备用。![]()
2.将支竹用清水浸泡至软，发透，然后切段备用。![]()
3.将虫草花先冲洗干净泥沙，然后用清水浸泡20分钟，然后挤干水备用。泡过的水留下，在下面的步骤中使用。![]()
4.小火热锅，下姜片，烘至姜片微焦，逸出香气。![]()
5.然后倒入约1汤匙的花生油，稍等片刻，再注入4碗清水，并把步骤3泡过虫草花的泡水、适量的浓缩鸡汁放入，大火煮沸。![]()
6.水沸后，将虫草花放入，煮沸至10分钟。![]()
7.然后再将支竹、肉丸放入。![]()
8.当煮至所有肉丸都浮起2分钟后，再放入香菜段，加适量的盐调味，兜匀即可出锅。![]()
9.装入汤碗中，稍加整理，即成。
