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  一直以来都很喜欢吃鱼头,自从看了报纸电视说鱼头含有大量的毒素(听起来有点耸人听闻),就怕怕了,但有时候为食的欲望总会战胜恐惧的,就象那些拼死...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

鱼头1个 豆腐300g

辅料

 
适量 生粉适量
支竹适量 适量
适量 适量
适量 酱油适量
适量 适量

豆腐鱼头煲的做法步骤

1.鱼头用酒、盐腌过。

2.扑上生粉备用。

3.豆腐几块切成小方块,两面略煎好备用。

4.支竹若干,在锅中略炸后备用。

5.起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起,再起镬放油、姜葱蒜爆香,再放入煎好的鱼头略煎一下,溅酒,加水、酱油、糖、豆腐、支竹,加盖焖片刻,放盐调味勾芡,再转至砂煲加热至滚便可上枱。

小贴士

砂锅上不要太久

©本菜谱的做法由 agege 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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