1.鸡翅根洗净沥干水分备用。

2.将鸡翅根小头将皮肉和筋切断，再用刀把鸡肉推向大头成锤状。

3.将盐、料酒、生抽、白糖、蚝油、姜、芝麻油混合在一起，加少许清水调匀。

4.放入鸡翅根腌制一小时以上。

5.准备面粉、面包糠、鸡蛋。

6.将鸡蛋液打散。

7.将腌好的鸡翅根逐个的沾上面粉。

8.然后再沾上一层鸡蛋液，最后过上面包糠、逐个的依次都这样的做好。

9.锅中放油，五成热时，将腌好的鸡翅根放入小火炸至。炸至成型后捞出，在复炸一下，色泽金黄即可。

10.成品装入盘中。