1、买回来的猪血在开水里焯一下可去除猪血特有的味道。
2、烹制猪血时一定要放葱、姜、辣椒等佐料用于压味。
2、烹制猪血时一定要放葱、姜、辣椒等佐料用于压味。
主料：
辅料：
步骤：
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1.把买回来的猪血清洗一下切成小块，然后放入沸水锅里焯一下水后捞出备用。![]()
2.准备一些泡大蒜。![]()
3.五花肉切小块，葱切段，姜切片，小米辣切小圈，香菜切段备用。![]()
4.炒锅上火，倒入少许油润润锅下五花肉煸炒出油。![]()
5.五花肉煸出油后下葱段姜片煸香。![]()
6.放入猪血翻炒翻炒，倒入半碗清汤煮沸。![]()
7.放入一些泡大蒜。![]()
8.放入半匙料酒和一匙生抽。![]()
9.放入适量盐和鸡精中小火烧至收汁。![]()
10.收汁后关火，放入小米辣和香菜段翻炒均匀即可装盘。
