1.排骨剁小块，洗干净，开水焯水后控干。

2.炒锅热油炸香姜末。

3.放入排骨煸炒。

4.加老抽调色。继续炒。

5.排骨炒出油后加水，同时加入适量胡椒粉，八角，盖好，小火煮20分钟。

6.冻豆腐解冻后攥干水。

7.切成约1.5cm见方的块。

8.排骨炖20分钟后放入豆腐，再放入适量盐。盖好，接着炖20分钟

9.葱切段。

10.最后汤汁收干，放入葱段炒匀即可。