恋炫情深发布于64280收藏主料:火辣辣剁椒酱1个北豆腐1块辅料:葱姜蒜适量干辣椒2-3个生抽2勺老抽1勺盐少许糖适量步骤:1. 把鱼头处理好,抹上盐和老抽晾干,是为了煎鱼头时不爆油和入味;2. 准备好葱结,姜,蒜头;3. 煎鱼头,我对煎鱼一直犯怵,因为怕破皮,老妈教的法子是烧热锅,下一点油烧热后,把热油倒出,再倒入油,热锅凉油,就能保证鱼皮不破而且不爆油;4. 两面煎过后,下料酒,生抽,老抽,清水,再加生姜,蒜头,葱结,辣椒,开盖煮去腥;5. 放点盐,盖上锅盖煮;6. 下切好的豆腐块,继续煮;7. 转移到砂锅内,最后加点糖提鲜,继续煮两分钟标签:儿童青少年食谱老年食谱鲜朋友聚餐家常菜煮补钙食谱豆制品大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱茄汁豆腐糖醋脆皮豆腐西红柿豆腐虾皮豆腐汤——儿童补