1.大青鱼，去掉头和尾，取中间部分，切成块，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制入味10分钟

2.面粉加入适量水，搅拌成面糊，加入一个鸡蛋打散

3.搅拌好的面糊备用

4.腌好的鱼块放入面糊中，挂上面糊，入温热的油锅炸至两面金黄酥脆即可。（自己一个人操作，一忙忘记拍炸的过程了）

5.炸好的鱼块可以直接吃，也可以冷藏备用，以后红烧、清蒸都可以。