1.垫底菜可随自己喜好换成土豆、香芋,排骨也可以换成五花肉,做法一样,不过五花肉很出油,一般就不用再放油了
2.之所以要在裹肉粉之前腌排骨,是为了让排骨更入味
3.我习惯用生抽,喜欢用老抽的朋友也可以根据自己的喜好更换
2.之所以要在裹肉粉之前腌排骨,是为了让排骨更入味
3.我习惯用生抽,喜欢用老抽的朋友也可以根据自己的喜好更换
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 在市场或超市选上一条猪肋骨,叫师傅剁成小块(大块不好入味)。洗净后加盐、生抽、姜腌上一会。干香菇提前泡发
- 2. 待排骨腌好(时间随个人方便可机动),将泡好的香菇去蒂切快铺在盘子底,接着给每一块排骨裹上蒸肉粉,然后依次码在盘子里。因为排骨不像五花肉那样肥肉多能出油,因此淋适量油可以防止太干。
- 3. 锅内放水,将排骨放入蒸屉上,大火烧开后,中小火继续蒸20分钟。
- 4. 关火,撒葱花、芝麻油继续盖锅盖焖1、2分钟。出锅|