戚风模具无需抹油撒粉。
百香果也可以换成其他水果,制成其他果味的戚风蛋糕。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况进行调整。
出炉后即刻倒扣,以防蛋糕回缩。
百香果也可以换成其他水果,制成其他果味的戚风蛋糕。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况进行调整。
出炉后即刻倒扣,以防蛋糕回缩。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.用料
- 2.蛋黄加盐加15克细砂糖搅拌均匀
- 3.加入百香果果汁和籽,倒入玉米油
- 4.搅拌均匀
- 5.低筋面粉泡打粉混合筛入蛋黄液中
- 6.拌匀备用
- 7.塔塔粉倒入30克细砂糖中,拌匀
- 8.蛋白搅打成粗泡,分三次加糖和塔塔粉打发
- 9.成为带小弯钩的9分发状态
- 10.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
- 11.倒回蛋白中
- 12.拌匀
- 13.倒入6寸活底圆模,抹平表面,轻轻震出大泡
- 14.放入烤箱,中下层,上下火150度,烤40分钟左右
- 15.出炉即刻倒扣
- 16.冷却后翻面
- 17.脱模
- 18.切块食用