1.莲藕洗净去皮切成条

2.加入食用碱充分搅拌均匀，腌制10分钟

3.红薯淀粉用水泡开

4.加入等量的面粉，搅拌均匀

5.加入1g盐和1g五香粉，搅拌成稀稠合适的面糊。面糊的稀稠以可以成为手溜糊为宜。也就是用手沾面糊提起来，面糊不间断的往下流。

6.碱面腌好的藕滤掉腌制出的水分，再加入2g的盐和1g的五香粉，我还加了一点黑胡椒碎，充分搅拌均匀

7.把藕条沾上面糊

8.油温7成热入锅炸是金黄色

9.炸好的藕条，直接吃也是可以的，但是做到菜里或者再蒸一下是最好吃的。