1.买来的猪肘子洗干净后，放入电压力锅中，煮至软烂。

2.捞出煮好的肘子，稍放凉后，仔细地去掉余下的杂毛。

3.用利刀剔去骨头，把剔下的肉分成适当的小块，每次够一次吃的量，放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。

4.留下一次吃的份量，放入冰箱冷藏至稍硬，切成薄片。

5.大蒜切成末，放入空气中氧化20分钟左右。吃时再加入酱，沾切好片的肘子肉一起吃。