1.准备好菠菜、水晶粉皮。

2.粉皮放入锅中煮5分钟关火，再闷5分钟。

3.捞出，放入凉开水中浸泡。

4.菠菜挑洗干净，焯水后同样放入凉开水中浸泡，然后捞出捏干水分。

5.把菠菜切段，朝天椒切圈、蒜切碎、葱切碎，花生米用刀拍碎。

6.放入盘中，撒上食盐、花椒粉，用热油呛一下，调入香醋拌匀即可。

7.看看，是不是象水晶般晶莹、透亮。