1. 煮银耳的水要一次放够，留出蒸发的份儿，煮的过程中间不要加水。
2. 煮的过程要不断的翻搅，以免银耳的胶质粘锅，影响品质。
3. 银耳粥最好当天吃完，过夜的银耳不可食用。
2. 煮的过程要不断的翻搅，以免银耳的胶质粘锅，影响品质。
3. 银耳粥最好当天吃完，过夜的银耳不可食用。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 银耳用清水泡开，将根部硬结剔掉，撕碎备用。莲子也用清水泡好。![]()
2. 汤锅放清水，将银耳、莲子、冰糖放入冷水中，加热煮沸，中间要不断翻搅。煮开后，转小火熬煮。![]()
3. 稍侯放入枸杞继续小火熬煮，煮至银耳软糯，汤粘稠即可
