1,这道菜肴不要加鸡精用白糖提鲜甜味绝对够味。
2,蚝油偏咸,加盐的时候要比平时减少一半。
3,猪肉片先用生粉和料酒,盐上浆,这样的肉片口感很鲜嫩的。
2,蚝油偏咸,加盐的时候要比平时减少一半。
3,猪肉片先用生粉和料酒,盐上浆,这样的肉片口感很鲜嫩的。
主料:
- 白玉菇150g
辅料:
步骤:
- 1.准备冬笋和白玉菇
- 2.猪肉切片后用盐,料酒,生粉抓匀上浆腌制2小时
- 3.白玉菇去根洗净,冬笋去壳切片洗净
- 4.准备蒜片和姜片
- 5.锅内水开后倒入白玉菇和笋片焯水后捞起
- 6.热锅温油下入猪肉片过油至全部变色后捞起
- 7.留底油下入调料爆香后加入笋片和菌菇
- 8.加入盐煸炒均匀
- 9.倒入肉片加入料酒
- 10.加入适量开水
- 11.加入蚝油煸炒均匀
- 12.加入白糖提味后熄火出锅
- 13.撒上葱花上桌