一、牛肉一定要靓，切的薄而均匀，趁没完全解冻时切比较容易切的均匀；
二、事先把牛肉要腌得好，让嫩肉粉充分发挥作用后才炒，肉才嫩；
三、油要很热才能把牛肉烫熟；
四、如果怕生的朋友，就不要用这个方法炒牛肉了，不能用这种方法来对付猪肉，猪肉是一定要熟透透的哦，否则会出大事的，还有就是遇上什么疯牛症之潮流和环境，那就一定要把牛肉煮得熟透了。