1、鲜鱼煎至两面微黄基本定型便可烹入料酒以去掉部分腥味。
2、不喜欢吃鱼的人会感觉淡水鱼加蒜腥味更重，个人可按口味选择使用。
3、豆瓣酱很咸，没另加盐。
2、不喜欢吃鱼的人会感觉淡水鱼加蒜腥味更重，个人可按口味选择使用。
3、豆瓣酱很咸，没另加盐。
主料：
- 野鲫鱼710g
辅料：
步骤：
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1.准备好野鲫鱼，收拾干净、沥水备用。![]()
2.蒜薹、蒜瓣、洋葱、生姜洗净、切好备用。![]()
3.锅中油热，放入鲫鱼。![]()
4.煎至两面微黄。![]()
5.烹入黄酒，加盖蒸发，去掉鱼部分腥味儿。![]()
6.鲫鱼拨一边，加入豆瓣酱，炒出红油。![]()
7.倒入洋葱、蒜薹和蒜瓣。![]()
8.鲫鱼和蒜薹混合炒匀，淋入适量温水。![]()
9.焖3分钟，略收汁，盛入容器中。
