1. 将鲫鱼去鳞、腮及内脏,洗净后立即将鱼抹干;2. 油锅放油加热,油将沸时放入鲫鱼,待两面金黄时取出鱼;3. 锅中放入、油、姜蒜末,炒几下,将鱼重新放入,加入料酒、酱油、白糖,并加一些清水、将鱼重新放入,(以淹没鱼身为度),用微火烧炖,直至汁将尽时,盛入盘内;
主料:
- 野鲫鱼520g
辅料:
步骤:
- 1.野鲫清洗干净
- 2.锅中油热,放入鲫鱼煎。
- 3.煎至两面黄
- 4.小葱、姜
- 5.热油锅、放入适量姜爆香后放入适量净水
- 6.放入适量老抽
- 7.放入适量料酒
- 8.放入野鲫魚
- 9.盖上锅用微火烧炖
- 10.收汁后加胡椒粉
- 11.收汁后装盆