1、杏仁豆腐色泽洁白，口感细腻润滑，甘甜醇厚。有润肠、养肺、止咳的功效。
2、夏天把杏仁豆腐放入冰箱冰镇着，吃的时候取出来兑入冰镇过的桂花糖汁。那瞬间，冰凉的感觉沁人心脾。
3、小时的时候夏天很多清真小吃店都有这道甜品呢。
喜欢的话还可以浇上果泥，或者点缀樱桃，葡萄干也行，看个人喜好。
4、做这道甜品建议用琼脂，因为冻好后拿出来切，需要凝固状态比较高。