1. 200度预热烤箱，在烤盘中放入羊皮纸或烤垫。取一个小碗，将杏仁沾满蜂蜜，完成后将其铺在烤盘上，烤7-10分钟，直到变成金黄色。

2. 将烤好的杏仁转移到一个碗中凉一会儿，切碎静置一会儿。

3. 在小炖锅中混合樱桃、柠檬汁、杏仁精、糖和水。中火加热，不断搅拌，直到樱桃炖烂，出汁变稠，大约5分钟。

4. 起锅转移到小碗中，将小碗放在另一个盛有冰水的大碗中，搅拌一会儿，让樱桃汁凉下来。另取一个碗，混合奶油、黄糖和香草精，不断搅拌直到打发。

5. 将1/3樱桃汁倒入，继续搅拌。

6. 完成后将其分到4个小杯中，将剩下的樱桃铺在上面，再撒上琥珀杏仁装饰即可。