因为是面片,所以和面要稍微的稀一些,比较好揪,而且口感也更软嫩一些。
揪面片的时候,要转成小火,揪的快一些。避免后面的没揪完,前面揪的都熟了。
揪面片的时候,要转成小火,揪的快一些。避免后面的没揪完,前面揪的都熟了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备适量的面粉。
- 2.用温水和面,然后醒面半小时。
- 3.生菜,洗净。
- 4.葱、姜切丝,准备花椒。
- 5.生菜,切成块。
- 6.热油锅,放少许油,放入葱姜和花椒,煸炒。
- 7.加入酱油,小火煸炒一会。
- 8.闻见花椒的香味后,加入水,煮开。
- 9.面醒好后,擀成薄片。
- 10.切成薄片。
- 11.待水开后,转小火,用手揪成片,放入锅中。
- 12.面片都揪好后,加入盐。
- 13.加入鸡精。
- 14.面片煮熟后,加入生菜。
- 15.用热水烫一下生菜,即可。