主料:
- 鸭血450g
辅料:
步骤:
- 1. 买回来的鸭血,用清水洗净后,再用清水浸泡片刻,倒掉血水,再清洗一遍;
- 2. 鸭血切成方块后,继续用清水浸泡片刻,捞出,洗净,沥干水分备用;
- 3. 泡椒、小米辣切小段,如果有红泡椒,小米辣可不放;
- 4. 姜蒜洗净,切碎,不用剁成末;小葱洗净,切成葱花;豆瓣酱剁碎;
- 5. 热锅里倒入适量油烧热,爆香泡椒、小米辣;
- 6. 放入姜蒜碎、豆瓣酱一起翻炒;
- 7. 注入适量清水煮开;
- 8. 将鸭血放进锅里,用大火煮开后,转中火煮5—6分钟;
- 9. 调入胡椒粉、生抽,用铲子小心翻动;
- 10. 调入水淀粉,收汁;撒入葱花、花椒粉,略略翻动;食用时,再撒些花椒粉即可;