烙的时候火不要大,以免糊,或者外焦了,里面不熟。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.先做好油酥:少许的面粉,加入适量的盐和五香粉搅拌均匀
- 2.食用油烧热后浇到面粉上,油的量以油酥糊能流动为宜,最后可以再放入一点熟芝麻,这样吃起来更香。做好的油酥备用。
- 3.自己做的米酒加入水
- 4.先加250克左右的面粉和成稠糊状,保温发酵
- 5.发酵到这种猜度,看上去都是泡状,体积增加2--3倍,再把剩余的面粉加入和成面团
- 6.面团也是保温发酵至2倍大小,里面呈蜂窝状
- 7.排气分剂
- 8.取一个面剂擀成长形
- 9.然后卷起来压扁
- 10.平底锅,盖盖小火慢慢烙
- 11.一面煎黄后翻面。至熟即可