盐可以要多加,一来防止辣面烧糊,二来可以提味
油一定得多,要能完全覆盖辣子粉
用料理机打食材可以多打几遍,这样细一些
油一定得多,要能完全覆盖辣子粉
用料理机打食材可以多打几遍,这样细一些
主料:
辅料:
步骤:
- 1.主料:胡麻籽、手工粗辣椒粉 辅料:植物油、盐、麻椒粒、花椒粒、姜粉、香醋
- 2.把胡麻籽去掉杂质,用湿纱布沾掉灰尘
- 3.料理机加麻椒粒、花椒粒
- 4.加胡麻
- 5.打成粉
- 6.把粗辣椒粉、麻椒粉、花椒粉,胡麻籽粉、姜粉、盐、装在容器里,拌均匀
- 7.热锅凉油,
- 8.油热5成,到进去一点热油搅拌均匀
- 9.再把剩余的油再烧热,油直冒油烟关火,等到一分钟左右,油稍微凉一些, 把热油倒入刚才的辣子里,用勺子不停的搅拌均匀,凉一会加几点香醋即可