1. 材料：手拉面100克（一扎是400克，我用了约1/4）、番茄1个，鸡蛋1个；

2. 鸡蛋打散，放一点水一点生粉搅拌均匀，番茄洗干净后切丁；

3. 锅里水开后，放入面条，放油放盐大火煮开后，转中火煮3~5分钟后盛起；

4. 热油锅，倒进蛋液煎至两面金黄；

5. 用饭铲铲碎鸡蛋；

6. 加入番茄翻炒，加入1汤匙白糖，加1点点盐，放2汤匙的水煮2分钟；

7. 把煮好的番茄鸡蛋浇在面条上面就可以啦；

8. 撒上葱花后，把面条与番茄鸡蛋拌匀来吃