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芹耳牛肉荞麦面做法

nlkxqmh发布于2014-01-12 21:29:40

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1、面团抹上食油，便于面条机更好的操作。
2、荞麦不可和猪肉同食，可使人毛发脱落。
3、手摇面条机压出面条后，只需接触到水面就可以将面团烫断至锅中。

主料：

荞麦面粉80g
面粉150g
牛肉220g

辅料：

食油10g
生抽12g
淀粉10g
盐2g
黑木耳40g
胡萝卜汁100g
香芹100g

步骤：

1.准备好白面粉和荞麦粉。
2.胡萝卜擦成细丝，取萝卜汁备用。
3.萝卜汁倒入面粉中，和好揉匀成光滑面团。
4.面团分成若干小芬，抹上油备用。
5.牛肉切丝，用生抽、淀粉拌匀；木耳泡发、撕小朵；香芹洗净、切丝备用。
6.锅中油热，倒入芹菜翻炒。
7.加入黑木耳，炒匀。
8.加入适量冷水，煮开。
9.倒入牛肉丝，滑散。
10.加入适量盐。
11.淋入生抽，调好味。
12.淋入淀粉汁，糊化后搅动均匀，盛起备用。
13.锅中烧开水。
14.面团放入手摇面条机中。
15.面条下入开水中。
16.面条煮熟浮起。
17.面条捞入大碗中，加入芹耳牛肉。
18.喜欢吃辣可以用剁椒调味。

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