一：木耳用冷水泡发口感比较脆；
二：鸡爪腌制的时间久一点会更加入味；
三：放几粒花椒会有效去掉鸡爪的腥味；
四：煮的过程中打去表面的浮沫。
二：鸡爪腌制的时间久一点会更加入味；
三：放几粒花椒会有效去掉鸡爪的腥味；
四：煮的过程中打去表面的浮沫。
主料：
- 鸡爪300g
辅料：
步骤：
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1.准备好原材料，木耳提前泡发好，撕成小块![]()
2.鸡爪洗净去掉指甲，斩成块![]()
3.大葱切成小段，生姜和大蒜瓣切成片![]()
4.泡椒切成小段![]()
5.青蒜苗切成小段![]()
6.鸡爪里加入适量盐、红烧料酒，少许蚝油、生抽、老抽，加入大葱、生姜、大蒜瓣，腌制半小时![]()
7.锅里放入适量油，爆香泡椒和花椒![]()
8.加入腌制好的鸡爪，多煸炒一会使其更加入味![]()
9.加入适量水，大火烧开，然后盖上盖子小火焖煮十几分钟![]()
10.加入泡发好的木耳，继续焖煮十几分钟![]()
11.加入青蒜苗，大火收汁儿![]()
12.出锅了
