黄油要提前软化好，天气太冷可以将黄油放入不锈钢盆中，下面用热水蒸一下，时间不能太长，最好在旁边看着，大概有一半的黄油融化就要离开热水了，用液态的黄油软化固态的黄油，再用手动打蛋器稍微搅拌一会，就会出现软化的黄油了，如果温度太高，黄油都融化了，就要放到冷藏室稍微冰一会，中途要经常查看，不要冻过头了。