花生米浸泡热水后,花生衣很容易去掉;炒花生的时候,要用小火,并且要不断翻炒。
主料:
- 花生米适量
辅料:
- 油适量
步骤:
- 1.花生剥壳备用;花生最好买带壳的,不仅干净卫生,而且营养更容易保存;
- 2.花生米放进温水里浸泡至表皮发胀后,剥掉花生衣;
- 3.剥好的花生米,沥干水分;
- 4.炒锅底部刷油,将花生米放进锅里小火翻炒;我家没有平底锅,就用铁锅了,有平底锅的就用平底锅;
- 5.不停地翻炒,避免煎糊,也为了让花生上色更均匀;花生米炒至表面金黄即可;
- 6.炒好的花生米,盛出晾凉;刚炒好的花生米不脆,晾凉后就脆了;花生米晾凉后,可以用密封容器或密封袋保存,随取随用;将晾凉后的花生米,放进搅拌机里,打碎即可。没有搅拌机,也可以放进蒜盅里,捣碎;或者放在案板上,用刀切碎。