1.  把大葱、花椒粒、干辣椒、老姜、冰糖、大料、桂皮、香叶准备好。

2.  把五花肉烙皮洗净切成条。

3.  把水烧开，放入五花肉焯水。

4.  焯好后捞出。

5.  热锅放入五花肉小火稍微煸出一点油。

6.  然后放入三、四小块冰糖和两小勺白酒继续煸炒，让五花肉裹上一点糖色。

7.  把五花肉撇锅一边，放入花椒粒、大葱段、老姜、香叶、大料、桂皮、干辣椒翻炒数下。

8.  翻炒均匀再加入小半勺胡椒面炒出香味。

9.  等炒出香味后加入一汤勺的酱油，一小勺的老抽（小孩吃饭用的勺子）翻炒均匀。

10.  炒出香味后加入热水没过五花肉，盖上盖子大火烧开小火慢炖。

11.  趁着炖肉的时间把芋儿刮洗干净。

12.  然后把芋儿切滚刀块。

13.  半小时后，等锅中的汤烧干一半，就可以放芋儿了。

14.  然后另起锅放入油烧热，把芋儿用油煎一煎。

15.  等芋儿稍微微黄即可捞出放入炖五花肉的锅中。

16.  大火烧开翻炒均匀，然后盖上盖子关小火继续慢炖。

17.  20分钟左右夹出葱段，加入小半勺鸡精开大火翻炒均匀即可。

18.  最后撒上香葱花，一盘酱香浓郁，软糯可口的酱香芋儿五花肉就装盘了。