如果用普通酸笋烧鱼，一定要放一些剁椒和酸笋一起炒至入味再放水煮沸烧鱼，这样烧出来的酸笋鱼才够味。
主料：
辅料：
步骤：
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1.罗非鱼处理干净后在鱼身上斜划几刀然后放入白酒、盐、姜片抹匀后腌制十分钟。![]()
2.切一些小米辣和姜片备用，准备一些傣味酸笋（忘了拍照）。![]()
3.炒锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后捞出。![]()
4.4、锅底留少许油，放入姜片和小米辣炒香。![]()
5.放入傣味酸笋翻炒一会倒入一碗水煮沸。![]()
6.放入一匙生抽、老抽和少量盐、味精调味。![]()
7.放入煎好的罗非鱼烧至收汁。![]()
8.烧鱼的时候要给鱼翻一次身，再鱼肉均匀入味。收汁后即可装盘食用。
