1：口味比较清淡的朋友，最后出锅的时候也可以不用放盐了，因为郫县豆瓣和老干妈豆豉都是咸的。
2：杏鲍菇粘生粉，目的是煎炸过后，变得有些焦脆的口感
2：杏鲍菇粘生粉，目的是煎炸过后，变得有些焦脆的口感
主料：
辅料：
步骤：
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1. 主要材料：杏鲍菇、红辣椒、韭菜。韭菜只选用了梗的部分，叶的部分炒的时候容易出水分，就另作他用了。![]()
2. 韭菜切成段，辣椒切丝![]()
3. 杏鲍菇也切成片![]()
4. 鸡蛋打散，先把杏鲍菇片粘上蛋液![]()
5. 再粘上生粉![]()
6. 平底锅烧热，放适量的油（比平常炒菜用油要多一些），把粘有蛋液和生粉的杏鲍菇片，小火慢慢煎炸![]()
7. 煎成略微金黄色就可以了。（现在还能看出来它是杏鲍菇吗？）![]()
8. 锅里重新下少许油，放入姜蒜末炒香，再放一小勺郫县豆瓣和一小勺老干妈香辣豆豉![]()
9. 炒出香味后，倒入杏鲍菇片翻炒，最后再倒入韭菜段和辣椒丝翻炒。出锅前放少许的盐和鸡精即可。![]()
10. 香香辣辣的下饭菜，香辣回锅杏鲍菇。
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