1. 明虾洗净，剪去胡须，开背

2. 加盐、生姜粉、胡椒粉、五香粉、孜然腌制

3. 生粉和面粉各一半混合，让虾裹粉

4. 油锅中加入姜片、辣椒、花椒

5. 大伙炸虾，直到外皮酥脆，起锅滤油

6. 盘中垫上新鲜的金不换，铺上炸好的明虾，浇上甜辣絴