一：葱姜蒜末放入迅速翻一下，立即放入泡椒，大火爆香；

二：在油温烧到八九成热的时候，放入油麦菜，大火爆炒；

三：油麦菜要沥干水分；

四：快速翻炒，断生放调料后翻均匀立即出锅。