1.鸭掌洗净

2.水中加葱姜、花椒、大料、桂皮、料酒烧开 鸭掌入水中烧至7成熟捞出 晾凉入冰箱冷藏 重复以上步骤2次，小心拆出鸭掌中骨头（最好买去了骨的鸭掌）

3.锅入油，蒜末、姜末炝锅 下糖、醋、料酒、耗油、海鲜酱、适量水、鸭掌烧开

4.中小火焖制，看汤汁收得差不多了，起锅

5.鸭掌装盘码在用油盐水焯熟的花菜上

6.锅中原汤入水淀粉烧开 勾薄芡浇在鸭掌上即成

7.成功