紫薇花开发布于22340收藏主料:牛肉魔芋辅料:盐少许料酒适量鸡精少许自制芝麻红油郫县豆瓣干辣椒八角桂皮花椒姜蒜末步骤: 1. 牛肉切块飞水。魔芋切条,入滚水2分钟,捞起沥干水分,备用。(飞水注意事项可点击这里)。 2. 炖锅的锅底放上姜蒜末,八角,桂皮和牛肉。倒入足量清水,用大火炖煮。 3. 这时,另取一只炒锅,倒入少许油,油冷放入花椒,待油烧至7层熟,倒入干辣椒和郫县豆瓣,大火爆香。 4. 将爆香的酱汁倒入砂锅,加少许冰糖调味,继续炖煮,煮开之后,加入魔芋,继续炖1小时以上。 5. 待牛肉炖得差不多(筷子能轻松扎进去即可),加盐和鸡精调味。再用小火稍煮一下,撒上芹菜段即可出锅 标签:香老少皆宜大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱豆花牛肉番茄牛肉意面牛肉炖土豆咖喱牛肉